inna-spb.ru

Можно ли оливковое масло при панкреатите?

Оливковое масло: можно ли его употреблять при панкреатите?

Какая польза?

Данный вид масла содержит в своем составе много мононенасыщенных кислот. Они препятствуют образованию вредного холестерина в крови. Именно поэтому его можно применять в качестве профилактики сердечно-сосудистых болезней и атеросклероза. Также нельзя не сказать о его пользе для желудочно-кишечного тракта. Благодаря мягкому слабительному действию, он стимулирует работу кишечника и предотвращает появление запоров.

Оливковое масло благодаря высокому содержанию в своем составе антиоксидантов и витамина Е обладает хорошим омолаживающим действием. Особенно это важно для представительниц прекрасного пола, которые тратят много сил, времени и денег, чтобы сохранить свою молодость и красоту на долгие годы.

Особенности употребления

Несмотря на полезные свойства, данный продукт все же является очень жирным и калорийным, поэтому его не всегда можно употреблять при болезнях поджелудочной железы.

Если включить его в рацион больного, то нагрузка на больной орган сильно возрастет, в результате чего состояние человека может ухудшиться.

Но стоит отметить, что этот продукт может быть прекрасным средством профилактики от болезней органов пищеварения и поджелудочной железы. Он содержит много олеиновой кислоты и гидрокситирозола. Эти вещества ускоряют усвоение и переработку жиров, а также улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Питание в острую форму

Так как этот продукт является все-таки очень калорийным, его не рекомендуется употреблять при обострении хронического панкреатита или когда болезнь протекает в острой фазе.

Оливковое масло разрешено в небольших количествах в период стойкой ремиссии. Ни в коем случае не раньше, чем черед месяц после последнего приступа. В противном случае у больного может произойти рецидив.

Период ремиссии

Если у человека болезнь в стадии стойкой ремиссии, то в его меню можно включать оливковое масло. Но только не в больших количествах. Вводить его следует постепенно, сначала понемногу добавляя в каши, пюре, кефир и так далее. В случае нормальной индивидуальной переносимости, его количество постепенно увеличивают и добавляют уже в первые блюда или используют при тушении.

Для больных панкреатитом очень важно качество продукта. Масло обязательно должно быть экстра-класса. Также приобретая его в магазине или на рынке, не забудьте проверить срок годности. Его нельзя хранить дольше 6 месяцев. Добавлять масло в блюда рекомендуется в самом конце, чтобы сохранились все полезные свойства.

Нельзя включать этот продукт в рацион питания больных, у которых имеется резкое понижение продукции ферментов. Им вообще не рекомендуется употреблять любые растительные масла. Также следует воздержаться от этого продукта тем больным, у которых наблюдается жидкий стул с жирным блеском.

Панкреатит – это очень распространенное и опасное заболевание. Именно поэтому чтобы избежать обострений больным рекомендуется строго придерживаться диеты, которую им назначил врач. Если вы не знаете, можно ли тот или иной продукт включать в свой рацион питания, то обязательно проконсультируйтесь по этому поводу со своим лечащим врачом.

Автор: Лапаева Алина Сергеевна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео о пользе оливкового масла

Оливковое масло: можно ли его употреблять при панкреатите?

Какая польза?

Данный вид масла содержит в своем составе много мононенасыщенных кислот. Они препятствуют образованию вредного холестерина в крови. Именно поэтому его можно применять в качестве профилактики сердечно-сосудистых болезней и атеросклероза. Также нельзя не сказать о его пользе для желудочно-кишечного тракта. Благодаря мягкому слабительному действию, он стимулирует работу кишечника и предотвращает появление запоров.

Оливковое масло благодаря высокому содержанию в своем составе антиоксидантов и витамина Е обладает хорошим омолаживающим действием. Особенно это важно для представительниц прекрасного пола, которые тратят много сил, времени и денег, чтобы сохранить свою молодость и красоту на долгие годы.

Особенности употребления

Несмотря на полезные свойства, данный продукт все же является очень жирным и калорийным, поэтому его не всегда можно употреблять при болезнях поджелудочной железы.

Если включить его в рацион больного, то нагрузка на больной орган сильно возрастет, в результате чего состояние человека может ухудшиться.

Но стоит отметить, что этот продукт может быть прекрасным средством профилактики от болезней органов пищеварения и поджелудочной железы. Он содержит много олеиновой кислоты и гидрокситирозола. Эти вещества ускоряют усвоение и переработку жиров, а также улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Питание в острую форму

Так как этот продукт является все-таки очень калорийным, его не рекомендуется употреблять при обострении хронического панкреатита или когда болезнь протекает в острой фазе.

Оливковое масло разрешено в небольших количествах в период стойкой ремиссии. Ни в коем случае не раньше, чем черед месяц после последнего приступа. В противном случае у больного может произойти рецидив.

Период ремиссии

Если у человека болезнь в стадии стойкой ремиссии, то в его меню можно включать оливковое масло. Но только не в больших количествах. Вводить его следует постепенно, сначала понемногу добавляя в каши, пюре, кефир и так далее. В случае нормальной индивидуальной переносимости, его количество постепенно увеличивают и добавляют уже в первые блюда или используют при тушении.

Читать еще:  Можно ли креветки при панкреатите?

Для больных панкреатитом очень важно качество продукта. Масло обязательно должно быть экстра-класса. Также приобретая его в магазине или на рынке, не забудьте проверить срок годности. Его нельзя хранить дольше 6 месяцев. Добавлять масло в блюда рекомендуется в самом конце, чтобы сохранились все полезные свойства.

Нельзя включать этот продукт в рацион питания больных, у которых имеется резкое понижение продукции ферментов. Им вообще не рекомендуется употреблять любые растительные масла. Также следует воздержаться от этого продукта тем больным, у которых наблюдается жидкий стул с жирным блеском.

Панкреатит – это очень распространенное и опасное заболевание. Именно поэтому чтобы избежать обострений больным рекомендуется строго придерживаться диеты, которую им назначил врач. Если вы не знаете, можно ли тот или иной продукт включать в свой рацион питания, то обязательно проконсультируйтесь по этому поводу со своим лечащим врачом.

Автор: Лапаева Алина Сергеевна,
специально для сайта Zhkt.ru

Видео о пользе оливкового масла

Оливковое масло и пищеварительная система

Когда мы употребляем в пищу оливковое масло, оно оказывает положительное воздействие на всю пищеварительную систему. Оливковое масло способствует пищеварению и усвоению питательных веществ. Благодаря положительному воздействию на функционирование желчного пузыря, оно предотвращает возникновение желчных камней и крайне полезно при лечении и профилактике заболеваний желчных протоков.
Оливковое масло стимулирует поджелудочную железу, поэтому его рекомендуют при нарушениях работы поджелудочной железы, таких как панкреатит, кистозный фиброз поджелудочной железы и т.д.
Оливковое масло стимулирует абсорбцию различных питательных веществ (кальция, железа, магния и т.д.), хорошо переваривается и всасывается, обладает легким слабительным действием.

Более подробно:

Когда мы употребляем в пищу оливковое масло, оно оказывает ряд положительных воздействий на всю пищеварительную систему. Еще в древности оливковое масло рекомендовали для лечения различных нарушений пищеварения, и его полезные свойства в настоящее время подтверждаются эпидемиологическими исследованиями и научными данными.

Оливковое масло и желудок

Когда оливковое масло попадает в желудок, оно не снижает тонус мышечного кольца пищевода. Благодаря этому уменьшается риск обратного потока пищи и желудочного сока из желудка в пищевод.
Оливковое масло также частично замедляет двигательную функцию желудка. В результате этого содержимое желудка более медленно и постепенно переходит в двенадцатиперстную кишку, обеспечивая ощущение сытости и способствуя пищеварению и усвоению питательных веществ в кишечнике.

Оливковое масло и гепатобилиарная система

Одним из свойств оливкового масла, полезных для гепатобилиарной системы, является то, что этот продукт обладает желчегонным эффектом, способствуя оптимальному выделению желчи и полному опустошению желчного пузыря.
Еще один плюс заключается в том, что оливковое масло обеспечивает опорожнение желчного пузыря, т.е. стимулирует его сокращение, что крайне важно при лечении и профилактике заболеваний желчных протоков. Оно способствует синтезу солей желчных кислот в печени и увеличивает количество выводимого печенью холестерина.
Благодаря положительному воздействию на мышечный тонус и функционирование желчного пузыря, оливковое масло стимулирует усвоение жиров, поскольку они эмульгируются желчью, и это предотвращает возникновение желчных камней.

Оливковое масло и поджелудочная железа

Оливковое масло вызывает небольшую секрецию поджелудочной железы, позволяя этому органу работать «мало», но эффективно и достаточно для того, чтобы выполнять все пищеварительные функции. Употребление оливкового масла рекомендуют при нарушениях работы поджелудочной железы, таких как панкреатит, хронический панкреатит, кистозный фиброз поджелудочной железы, синдром мальабсорбции и т.д.

Оливковое масло и кишечник

Благодаря содержанию ситостерина оливковое масло отчасти предотвращает всасывание холестерина тонким кишечником. Оно также стимулирует абсорбцию различных питательных веществ (кальция, железа, магния и т.д.).
Следовательно, оливковое масло – это жир, который хорошо переваривается и всасывается. Оно обладает легким слабительным действием, что позволяет справиться с запором и неприятным запахом изо рта.

Лучшие сорта оливкового масла Вы можете приобрести в интернет-магазине Oliva&Co.

Сливочное масло при панкреатите

При патологии пищеварительного тракта крайне важно качество употребляемых в пищу продуктов. Больным с диагностированным панкреатитом жизненно показано придерживаться строжайшей диеты. При развитии патологического процесса в поджелудочной железе снижается либо прекращается выработка необходимых ферментов, без которых нарушается нормальная жизнедеятельность организма. Привычные продукты из рациона приходится исключать.

Пациенты часто задают вопрос – разрешено ли добавлять в рацион пациента сливочное масло. Ответ зависит от стадии патологического процесса и состояния пациента. В период обострения заболевания указанный животный продукт из рациона придётся исключить. После снятия обострения и купирования болевого синдрома, через определённое время, допускается вводить небольшие количества продукта в рацион. Окончательно отказываться от присутствия в пище сливочного масла при панкреатите нецелесообразно. При правильном подходе продукт приносит немалую пользу организму.

Чем полезно сливочное масло

Упомянутый натуральный продукт, употребляемый в разумных количествах, содержит обилие полезных веществ. Благодаря высокому содержанию в масле олеиновой кислоты нормализуется пищеварение и переваривание жиров в кишечнике.

В молочном жире содержатся антиоксиданты, защищающие клеточные стенки. Наполнены подобными веществами и растительные жиры. Поэтому оливковое масло при панкреатите включено в перечень продуктов для диетического питания. Содержащиеся в составе вещества восстанавливают клеточные стенки, запускают регенеративные процессы в поджелудочной железе. Употребление жиров оливы и подсолнуха допускается при вхождении заболевания в стадию ремиссии.

В острой стадии заболевания употреблять в пищу жирные блюда категорически противопоказано. Добавлять в рацион разрешается, когда с даты начала улучшения истечёт месяц. Употреблять жиры в пищу позволительно в виде заправок для каш или супа. Если у пациента отмечается жидкий многократный стул с характерным жирным блеском, употреблять в пищу компонент рано.

Начинать употребление в пищу масла разрешено с половины чайной лодки за приём пищи. Если самочувствие пациента не ухудшается, постепенно наращивайте суточную дозу продукта до столовой ложки.

Читать еще:  Причины и лечение запора у женщин

Употребление при панкреатите

Сливочное масло при панкреатите хорошо усваивается. Но содержит чрезмерное количество холестерина, негативно отражающегося на состоянии пищеварительного тракта и поджелудочной железы. По озвученной причине употребление в пищу животных жиров строго лимитировано.

Чтобы употребление масла не обернулось для пациента негативными последствиями, ешьте продукт правильно. Настоятельные рекомендации:

  1. Потребление допускается, если пациент не предъявляет жалоб на тошноту и боль в животе.
  2. Не рекомендуется за раз съедать более 10 граммов продукта. Дневная доза не превышает 25 граммов, разделённых на отдельные приёмы.
  3. Поедать масло разрешается исключительно в растопленном тёплом состоянии. Жиром заправляются каши либо овощные пюре.
  4. Перед употреблением с кусочка срезают окислившиеся пожелтевшие участки. Большой кусок хранится в холодильнике в закрытой масленке.

Хронический панкреатит

В дни ремиссии на стадии выздоровления употреблять в пищу сливочное и подсолнечное масло полезно. Вещества, содержащиеся в продукте, ускоряют выздоровление. Важно не перестараться и строго придерживаться допустимой дозы продукта.

Острый панкреатит

Острая стадия воспалительного процесса поджелудочной железы требует соблюдения строгой диеты. В первые сутки больному показан полный отказ от пищи и воды. В указанное время категорически запрещено любое масло – сливочное, растительное. Вводить продукт в рацион питания разрешено через месяц поле начала улучшения состояния.

Какое масло можно есть

В стадии ремиссии при хроническом панкреатите полезным считается оливковое либо натуральное сливочное масло. К сожалению, приходится констатировать – на прилавках магазинов обнаруживается масса заменителей и спредов. Пациентам с панкреатитом требуется тщательно подходить к выбору продуктов. Наибольший вред поджелудочной железе приносят искусственные добавки, которые в изобилии содержатся в продуктах заводского производства.

Ниже приведены особенности, учитываемые при покупке масла:

  1. Исключительно продукт с жирностью свыше 70% относят к категории натуральных. Оптимальным решением станет приобретение масла с жирностью 82%. В подобном не содержится эмульгаторов и тугоплавких растительных компонентов.
  2. Натуральное масло заворачивается в фольгу, уберегающую от окисления. Отдайте предпочтение подобному продукту.
  3. При покупке обратите внимание на качество упаковки и условия хранения продукта.
  4. Натуральные масла содержат в названии термины: «крестьянское», «любительское», «сливочное». Прочие масла содержат посторонние добавки.
  5. Главным составляющим веществом в продукте становятся пастеризованные сливки.

Какие ещё жиры можно есть

Помимо сливочного масла разрешается употреблять в пищу ряд растительных масел. Подойдите к выбору с большой осторожностью. Не рекомендуется употреблять в пищу при панкреатите продукт из плодов облепихи. Облепиховое масло обладает послабляющим действием, вредным при заболеваниях поджелудочной железы.

Если у пациента обнаружено расстройство пищеварительной системы, полезно употреблять в пищу ежедневно льняное масло. Упомянутая разновидность растительного жира улучшает процессы заживления в пищеварительном тракте. Семена льна содержат множество активных элементов, нормализующих секреторную активность поджелудочной железы, стимулирующих процессы регенерации.

Для улучшения пищеварительных процессов добавьте в рацион малые дозы оливкового масла. Его рекомендуют принимать при панкреатите гастроэнтерологи. Оливковое масло допускается добавлять в пищу, это улучшает секреторную активность железы.

Перед введением в рацион любой разновидности растительного жира проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы вместо выздоровления не ухудшить состояние.

Позволено ли людям, больным панкреатитом, есть оливки?

Люди, страдающие панкреатитом, вынуждены всю жизнь соблюдать строгую диету. Их рацион должен быть полноценным, а блюда – вкусными. Этому помогут оливки, которые стали излюбленным продуктом для многих россиян, а оливковое масло нередко заменяет подсолнечное. Хотя эти плоды появились на наших столах более 20 лет назад, среди диетологов нет единого мнения, можно ли употреблять оливки при панкреатите. Полезные свойства плодов южного дерева неоспоримы, но их количество в рационе при болезнях ЖКТ крайне ограниченно. Оливковое масло в небольших количествах разрешено лишь в периоды ремиссии хронического панкреатита.

Оливки: польза или вред?

Этот низкокалорийный продукт с уникальным химическим составом сегодня пользуется спросом во всем мире. И не удивительно, ведь в свежих оливках (маслинах) содержатся:

  • большая концентрация ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6;
  • белки и углеводы, главным образом клетчатка;
  • витамины группы В, бета-каротин, А, С, Д, Е, К, РР;
  • минералы: калий, натрий, селен, марганец, цинк и другие.

При консервировании оливки теряют более 90% углеводов и некоторую часть витаминов. Гораздо больше полезных веществ сохраняется в вяленых плодах, кроме того, в них нет консервантов и соли.

Из-за высокого содержания жиров и углеводов маслины противопоказаны при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), таких, как желчнокаменная болезнь, цирроз печени, кишечная непроходимость. Способствуя повышению секреции, оливки негативно влияют на больную поджелудочную железу, усиливая в ней воспалительный процесс.

Читать еще:  Панкреатин или Мезим: что лучше?

Для пищеварения более полезно оливковое масло. Исследования показали, что включение его в рацион позитивно влияет на многие процессы в организме, в частности:

  • повышает иммунитет;
  • тормозит развитие злокачественных образований;
  • снижает артериальное давление;
  • стимулирует мозговое кровообращение;
  • при анемии увеличивает содержание гемоглобина;
  • способствует нормализации уровня глюкозы в крови;
  • улучшает регенерацию клеток;
  • снижает вероятность заболеваний ЖКТ;
  • препятствует образованию «плохого» холестерина.

Однако из-за своего желчегонного действия масло при панкреатите в период обострения тоже противопоказано. Не рекомендуют его применять и при камнях в желчном пузыре, гастритах, язве желудка. Важнейшим противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

Можно ли есть оливки при панкреатите

Больные панкреатитом вынуждены отказываться от многих продуктов, при этом их питание должно оставаться полноценным. Запрещено все, что стимулирует выработку пищеварительных ферментов: жирные мясо и рыба, грибы, приготовленные на этих ингредиентах бульоны, жареная и острая пища.

Несмотря на то, что оливки справедливо считаются хранилищем полезных полиненасыщенных жирных кислот, их включение в диету пациентов с панкреатитом (острый период) совершенно непозволительно.

Сбалансированный рацион при панкреатите предполагает использование таких продуктов:

  • приготовленные на воде каши с добавлением обезжиренного молока;
  • отварные, запеченные или сырые овощи;
  • супы на овощных бульонах;
  • постное мясо (кроме свинины и баранины) и нежирная рыба – отварные или приготовленные на пару;
  • белки вареных вкрутую яиц;
  • растительные масла.

Разнообразить рацион при панкреатите можно добавлением оливок или маслин. Необходимо только учитывать форму заболевания и применять продукты в безопасных количествах.

В острую фазу

При воспалении поджелудочной железы – панкреатите – вырабатываемый ею секрет поступает в кишечник в незначительных количествах или вообще не поступает, следовательно, не участвует в процессе пищеварения. Он начинает переваривать собственные клетки железы, развивается острая форма заболевания.

Диета при обострении панкреатита направлена на максимальное снижение выработки пищеварительного сока. На протяжении 3-4 недель после приступа разрешено есть только супы-пюре из овощей, жидкие каши, отварные овощи. Оливки в этот период нельзя употреблять по следующим причинам:

  1. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, что может привести к коликам и газообразованию.
  2. Растительные жиры стимулируют выработку железой секрета, а ей нужен отдых.
  3. Соль и пищевые добавки, добавляемые в оливки при консервировании, могут усилить воспаление железы.

В острой стадии панкреатита оливковое масло употреблять тоже запрещено. Поскольку заболевание часто сопровождается желчнокаменной болезнью, продукт может вызвать движение камней, что усилит воспаление и боли.

В период ремиссии

При правильном лечении панкреатита и строгом соблюдении диеты наступает ремиссия. Симптомы заболевания, в том числе и болевые, постепенно исчезают. Разрешаются послабления в диете, постепенно добавляют сырые овощи, желтки куриных яиц, макаронные изделия, сахар.

Рацион при панкреатите должен быть сбалансированным, направленным на предотвращение рецидивов заболевания, поэтому запрещены алкогольные напитки, кофе, газировка, копчености, маринованные овощи.

По мнению многих диетологов, оливки (маслины) в этот период можно употреблять в небольших количествах – до 5 шт. в день. Но существует и другое мнение – маринованные ягоды не являются экологически чистым продуктом, поэтому их необходимо заменять маслом. Прием при ремиссии начинают с 1 ч.л. При отсутствии побочных эффектов дозу можно увеличить до 1 ст.л.

Рецепты полезных блюд с оливками

Собираясь разнообразить рацион больного панкреатитом оливками или маслом, необходимо проконсультироваться с эндокринологом. При этом в период ремиссии рекомендуют соблюдать следующие правила:

  • пища должна быть теплой (40-45°С);
  • яйцо с желтком можно есть через день;
  • использовать только обезжиренные молочные продукты;
  • хлеб есть только подсушенный пшеничный;
  • салаты из свежих овощей готовить 2-3 раза в неделю;
  • пищу принимать 5-6 раз в день;
  • количество еды за один раз не должно превышать 200 г.

Рассмотрим диетические рецепты при панкреатите с использованием оливок и оливкового масла.

Паста творожная

  • обезжиренный творог 100 г;
  • питьевой йогурт 2 ст.л.;
  • оливки консервированные 3 шт.;
  • укроп, петрушка по вкусу;
  • подсушенный хлеб 2 ломтика.

Приготовление: оливки и зелень мелко нарезать, добавить творог и йогурт, тщательно перемешать. Приготовить бутерброды.

Паровой омлет с оливками

  • молоко 50 г;
  • яйцо куриное 1 шт.;
  • оливки 3 шт.;
  • укроп, петрушка по вкусу.

Приготовление: взбить яйцо с молоком, приготовить омлет на пару. Зелень с оливками измельчить, посыпать омлет сверху.

Легкий летний салат

  • куриное филе 100 г;
  • небольшой помидор 1 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • сыр Адыгейский 50 г;
  • шпинат 2-3 листика;
  • зелень петрушки и укропа;
  • оливковое масло или нежирная сметана.

Приготовление: удалить кожицу с помидор, все ингредиенты измельчить, добавить масло или сметану, перемешать.

Суп из овощей с оливками

  • картофель 3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • кабачок 100 г;
  • оливки 5 шт.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • вода 1 л.

Приготовление: картофель и кабачок нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Высыпать овощи в кипящую воду, варить до готовности. Тонкие кольца оливок и измельченную зелень добавить в готовый суп, дать прокипеть 1-2 мин. При подаче приправить нежирной сметаной.

Сделать рацион более полезным можно, используя оливковое масло в любых блюдах вместо подсолнечного или сливочного. Добавлять его можно лишь в ограниченных количествах, контролируя при этом свое состояние.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector